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東京都市大学は、オリジナルレトルトカレー「都市大カレー」を９月26日に発売した。これは、災害備蓄食料として作られた同大のＰＢ（プライベートブランド）商品で、学生が主体となって進めたＰＢＬ活動の成果。備蓄のために賞味期限が長いだけではなく、将来的に学内のローリングストック（消費しながら備蓄する）として活用することも視野に「継続的に食べたいと思える、美味しいレトルトカレー」をコンセプトとした。価格は１食４００円（税込み）。
今回発売されたオリジナルレトルトカレーは、２０１９年の台風１９号による世田谷キャンパスの被災をきっかけに、学生発案により近年頻発する自然災害への備えとして企画されたもの。将来的には学内で消費しながら備蓄する「ローリングストック」としての活用だけでなく、他地域での災害発生時に送付する救援物資とすることも視野に、災害備蓄用品としてできるだけ賞味期限が長く、簡便に調理することのできる食品としてレトルトカレーに決定した。
開発にあたっては同大の学生食堂を運営する「ＮＥＣライベックス」と協力。２０２０年からプロジェクトチームを結成し、これまでに複数回のワークショップを開催してきた。
ワークショップでは学生が４チームに分かれ、切磋琢磨しながらオリジナルカレーを企画。〝継続的に食べたいと思える、美味しいレトルトカレー〟をコンセプトに、「具材が充実して食べ応えがある」「牛や豚など安心感のある一般的な食材」「購入しやすい価格」などの条件をクリアするカレーを考え、最終的に試食で「コクがある」「まろやかでクリーミー」と評価の高かった国産豚を使ったポークカレーを採用した。
その後、パッケージデザインも学生がアイデアを出し、オリジナルレトルトカレーが完成。今後は、学内だけでなく周辺の小学校や地域住民、受験生など幅広いターゲットに向けて商品をアピールする方針だ。
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