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農林水産省では、ジビエ（野生鳥獣肉）の全国的な認知向上、普及、需要拡大に向けた取組を行っている。その一環として、ジビエ消費を促進するため、１１月１日から来年２月２８日までを期間とし、「全国ジビエフェア」を開催することとしている。期間中は、ジビエメニューを提供する飲食店やジビエ商品を販売する店舗等の情報をとりまとめてＰＲするとしており、８月１１日から参加店舗の募集が開始されている。
農作物の鳥獣被害対策等のための鳥獣捕獲が増加する中、捕獲した鳥獣を地域資源としてとらえ、ジビエとして有効活用する取組が拡大している。
こうした中、農林水産省では「令和３年度全国ジビエプロモーション事業」において、ジビエの認知向上、普及、需要拡大に資する取組を推進している。「全国ジビエフェア」はこの一環として行われる。
現在、フェアの開催に向けて参加飲食店等の募集が行われている。対象となるのは、ジビエメニューを提供する飲食店や惣菜店、ジビエ商品を扱う小売店やＥＣ事業者等。１１月１日から「全国ジビエフェア」の特設サイトで参加店舗の情報を公開する予定。そのため、１０月２２日までに参加申込をするよう呼び掛けているが、フェア期間中でも随時受け付けるとしている。
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